Цикория

Сини цветове; корен заместител на кафето.

Бележка от екипа на ФлораБГ

Синя жлъчка, синя млечка или цикория (Cichorium intybus) е многогодишно растение от семейство Сложноцветни. Растението е познато в 2 форми – салатна, която се отглежда заради листата си, и кореновидна, култивира се главно заради кореноплодите. В много страни се отглежда като културно двугодишно растение (кореноплодна цикория), най-вече заради корените, които са по-месести и много едри. Разпространено в ниските части на цяла България - край пътища, сухи ливади, а също и като плевел в житните култури. Цикорията е студоустойчива и изисква прохладен, влажен климат.

Из Уикипедия: Синя жлъчка · CC BY-SA 4.0

Common chicory (Cichorium intybus) is a somewhat woody, perennial herbaceous plant of the family Asteraceae, usually with bright blue flowers, rarely white or pink. Native to Europe, North Africa, and western Asia, it has been introduced to the Americas, Australia, and South Africa. Many varieties are cultivated for salad leaves, chicons, or blanched buds, or roots (var. sativum), which are baked, ground, and used as a coffee substitute and food additive. In the 21st century, inulin, an extract from chicory root, has been used in food manufacturing as a sweetener and source of dietary fiber.

From Уикипедия: Chicory · CC BY-SA 4.0